從去年開始2020年3月的疫情爆發,實體的餐飲業到處看到關門的狀況,我們看到的僅是台灣的一部分,近期塭仔圳重劃仍有6百多家工廠未找到新廠房,社子島開發預期如果如期開發也有將近100多家的廠商面臨搬遷的問題,包括全省各地區的未登記工廠上萬家，土地太貴無法找到合宜的廠房，過去一直在小型企業的服務的我看到現況真的不僅是憂心忡忡,依工輔法第34條規定補辦臨時登記之工廠，在原臨時登記事項範圍內，得於本法中華民國108年6月27日修正之條文施行之日(109年3月20日)起二年內向直轄市、縣（市）主管機關申請特定工廠登記，許多廠商跟我說，我都活不下去了，大都就是解散員工不做了，工廠關一關吧，這些工廠都是大廠的供應鏈，我想後面就是整個台灣的經濟慢慢地衰萎，沒有資本沒有能力的廠商被市場淘汰，既使有資本他們也不願意投入在環境的風險中，如果你有幾千萬你會在去買廠房背債，不如小小投入到股市殖利率4%-5%都比製造業好賺，我看到這些一些中老年的員工不知道何去何從，貧富差距越來越大，對於未來越來也充滿不確定感，我們需要更有使命感與新的世代一起共同創造未來往前行。
2023年整個產業尤其食品業開始找不到員工，開始恢復生產擴建廠房，我的建議是先靜下心來想想未來5-10年後的您，在人力短缺的情況，你的企業5-10年會變成如何?你的未來產品競爭性如何?未來產品的發展是否可以數位轉型，數位轉型不僅是技術革新，也代表企業文化改變，將營運流程重新的檢視，整個企業的數位轉型並提供新的價值、增加營收，提高效率的新方法，重新建構客戶服務流程的體驗、從商業模式的改變及營運流程改為E化流程，例如許多食品業者開始從實體轉冷凍料理包等等的方式著手，2020年因疫情我的一家輔導廠商員工600多位，雖然在虧損中，也開發常溫料理包的產線，將產品保存期限延長與不在受產品溫度的影響而可以增加營收，有600多個的員工；但如何可以將固定的成本盡量的維持，不裁任何員工，因低溫冷凍因為爆量供應鏈斷鏈，也無法按照時間到達可能會造成食品過期的損失等等，面對員工這麼多的家庭要照顧，我們集合大家共同的想法激發創意共創新的局面，先不要放棄，想想還有甚麼我們可以做的，你會找到的企業利基的機會，不斷的思考改善，一定會改變現況，又一個新的局面 。
多變的環境中已經變得是日常，如何更多變環境中穩定自己的腳步，跳開既有的框架，一步步地往前走，慢慢地釐清自己的有限的資源與能力盤點自己的優勢，找到一條屬於自己的新的道路持續突破更新。
#蕭雅云 #食品工廠#冷凍料理包