國內爆發多次重大食品安全事件，食品安全已成為消費者最關心之重要公共議題，為了讓國人吃到安心的食品，食品工廠法規越來越嚴格，所以你需要了解設置食品工廠的標準哪裡？那些法規你應該知道？為避免觸法且可以安心經營，食品工廠基本的營運建置，你應該注意設立食品工廠應該符合哪些法規。

設置食品工廠應注意的法規有：

1.設立時查詢縣市政府土地分區使用

2.工廠管理輔導法

3.食品衛生管理規範準則

4.食品工廠建築及設備設廠標準

5.環保法規、

6.消防法規

7.建築法規..等等。

先了解工廠管理輔導法，於第3條依經濟部102年4月3日發布之「工廠從事物品製造加工範圍及面積電力容量熱能規模認定標準」，從事C大類製造業，廠房達一定面積，或其生產設備達一定電力容量、熱能者

(一)依中華民國行業標準分類C大類製造業之中類第17類石油及煤製品製造業、第18類化學原材料、肥料、氮化合物、塑橡膠原料及人造纖維製造業及第19類其他化學製品製造業之工廠或依法令訂有設廠標準之工廠（如食品、化粧品、藥品、醫療器材、動物飼料、動物用藥、環境用藥、農藥、酒產、菸產），其一定面積指廠房面積達50㎡以上；一定電力容量、熱能指馬力與電熱合計達2.25 瓩以上。

(二)前述工廠以外之工廠，一定面積指廠房面積達150㎡以上；一定電力容量、熱能指馬力與電熱合計達75 瓩以上。未達前揭工廠規模之工廠得免辦工廠登記所稱工廠，如果你不想登記工廠且規模小經營尚無法負荷食品工廠經營成本，建議你就不要超過法定規定面積與馬力數，另外如果你是麵包、麵條、糖果製造則可以採用前店後廠的方式經營即可不需要工廠登記，但是如果你是中央廚房供應許多餐飲分店仍需要作工廠登記。

設立工廠時首先應該依照您的生產產能需求的評估，建議以5-10年來做規劃，未來5年的擴充決定設立多少產線與面積符合您未來的產能需要，接下來尋求您所需的廠地面積，廠地的地目需要符合法規規定在工業區或是允許設廠的地方，切忌不要在不合法使用的場地設廠（查詢各縣市政府土地分區使用管理系統），並應避開特定水土保持區、濕地、敏感土地、水源保護區等等..找到合適的土地後建築使用執照合法的使用證明文件並為工廠用途使用，一開始就可以確認以上所述，就可以避免許多問題，當您土地買了或是租用了才知道這些的限制而無法辦理工廠登記，則成本損失就難以估計。

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